Amaranto

Amaranto è una azienda agricola e fattoria sociale che ha come scopo l'inserimento nel mondo del lavoro anche di persone disagiate o emarginate. Ha sede a Valeggio sul Mincio. Adotta il sistema della "filiera corta", coltivando prodotti locali adeguati al ritmo delle stagioni. I suoi due prodotti scelti di nicchia sono zafferano ed amaranto. Le coltivazioni sono basate su metodi puliti , i prodotti coltivati hanno una elevatà qualità nutrizionale e si inseriscono bene in piatti raffinati ed eleganti.