La Terra e il Cielo

Nel 1980 nasce la cooperativa La Terra e il Cielo, come nuova azienda produttrice di alimenti biologici nel panorama italiano, con sede in una delle regioni agricole per eccellenza, le Marche.I soci fondatori di questo progetto si sono dati un regolamento con dei punti cardini da rispettare in assoluto. Considerato che l'agricoltura intensiva predilige la quantità rispetto alla qualità, che è diffusa in tutto il mondo a discapito della convenzionale e del biologico, l'intento dei soci è quello fondare una cooperativa in cui i produttori rispettino le basi dei metodi biologici e biodinamici, senza l'uso di sostanze chimiche, con inclinazione alla qualità dei prodotti rispetto alla quantità.Una figura importante che caratterizza questa azienda, è quella del tecnico agricolo che conosce e controlla tutti i soci produttori dalla semina alla consegna nel magazzino della cooperativa. Per diventare un socio produttore, innanzi tutto bisogna certificare una comprovata serietà agricola perseguita negli anni, poi il rispetto delle regole bio dell'azienda.La Terra e il Cielo permette a chiunque voglia difendere l'agricoltura di nicchia italiana di poterlo fare, semplicemente acquistando dei prodotti effettivamente biologici certificati da un Ente adibito, affermando anche un modello economico più solidale che aiuta i piccoli produttori.I cereali, le farine, il riso, i legumi, l'olio extra vergine di oliva, vini, caffè arabica del Guatemala, caffè d'orzo, sughi e passate, prodotti da forno sono alcuni dei prodotti che sono commercializzati da La Terra e il Cielo. In Particolare, la riscoperta dei legumi antichi e la produzione biologica di farro, orzo, miglio e cicerchia, rappresenta una delle scelte economiche principali di questa azienda.